Bildiğiniz üzere poğaçalarda üç tür maya kullanılıyor: Yaş maya, kuru maya ve instant maya. Eğer kuru maya kullanıyorsanız az miktarda toz şeker de karıştırmalısınız. Zira mayanın hamuru kabartması için glikoza ihtiyacı var ve bu da toz şeker eklemekten geçiyor.6 Nov 2018
İçindekiler
Poğaça için hangi maya kullanılır?
Biliyorsunuz, hamur işlerinde kullanılan 3 tür maya var genel olarak: Kuru maya, instant maya ve yaş maya. Bu noktada dikkat etmeniz gerekense eğer malzeme listesinde az miktarda toz şekerden söz ediliyorsa, o toz şekeri asla atlamamalı, "Poğaçanın içinde toz şekerin ne işi var?" diye düşünmemelisiniz.
Poğaçaya 2 paket maya konur mu?
2 paket kuru maya ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin. Maya tamamen eridikten sonra 1 su bardağı sıvı yağ , 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
Poğaça kuru maya ile olur mu?
Kıymalı, peynirli, patatesli, çikolatalı gibi çok fazla çeşidi olan poğaçaya siz de sevdiğiniz iç harcını hazırlayabilir, dilerseniz sade yapabilirsiniz. Puf puf görüntüsünü vermek için ise sadece kuru mayaya ihtiyacınız var.
Kuru maya ile poğaça nasıl olur?
Öncelikle derin bir kaba unumuzu koyup ortasını havuz gibi açıp içine sütü, şekeri ve mayamızı koyup ağzını kapatıp sıcak bir ortamda 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Bu şekildeyken karıştırmıyoruz. 30 dk sonunda yumurta akını, tuzunu ve sıvı yağını ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak hale gelmeli.
Mayalı Poğaçam neden yumuşak olmuyor?
Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın fermente olması için sıvı maddelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. Çok soğuk kullanılan sıvı yağ, süt ya da yoğurt hamurun sert olmasına neden olabilir. Bu durum yumurta için de geçerlidir.
Poğaça tepside nasil Mayalanir?
Yumurta sarısı susam serpilir. Fırın 200 derece de 10-15 dakika boş ısıtılır ve yeniden söndürülür.Isınmış fırına hazırlanan poğaça tepsisi verilir ve kapağı kapatılır. Böylece (fırın çalışmadan) 15 – 20 dakika bekletilir, bu aşamada poğaçalar güzelce kabarıyorlar.
2 paket kuru maya kaç kaşık?
1 paket kuru (instant) maya 1 yemek kaşığı ölçüsüne eşittir. 1 paket kuru (instant) maya 2 tatlı kaşığı ölçüsüne denk gelir. 1 paket kuru (instant) maya 5 çay kaşığı yapar.